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    看长春高端餐饮咋应对危机

    发表时间:2020-02-06信息来源:www.cffw.net浏览次数:960

     

    当被问及财务状况是否会影响您或您周围的人去高档酒店吗?长春食品集团成员“天鹿”说,根据需要,如果工作需要去,无疑,如果是个人消费,就不会去。

    在采访中,长春皇甫楼餐饮有限公司总经理何元英表示,金融危机是全球性的,长春皇甫楼饭店也受到了影响,营业额同比下降了16%。去年同期。吉林可可食品商务酒店副总经理兼财务总监司慧春对记者说,金融危机影响了一些高端客人,一些重要的友谊和商务往来被取消。一家高端酒店的负责人告诉记者,现在,顾客订购高端菜肴的可能性越来越小。

    危机也是一个转折点

    在谈到当前的经济形势时,长春黄富楼餐饮有限公司总经理何元英表示,这场危机顾名思义既意味着“危险”,也意味着“机遇”。对于餐饮企业来说,这一时期必须加强“内部力量”,提高菜肴和服务的质量。当前的经济形势也为酒店奠定了难得的机遇。长春皇府大厦不仅不裁员,不降低工资,而且为了吸引行业内的优秀人才,还通过向上调整来调整一线员工的工资。 10%30%。此外,黄浦大厦还将组织杭州,长春和新开业的北京店总经理兼总厨到香港学习。吉祥餐厅的经理李军说,在金融危机中,竞争将更加激烈和残酷,质量高,形象好的餐饮企业将有更大的生存空间。

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    吉林省玛克威美食商务酒店副总经理兼财务总监司慧春表示,应对酒店酒水加价率高的问题,他们推出可以自带酒水、消费到一定金额赠酒水等活动,受到了客人的认可。在酒水上省下的钱可以多点菜,他们对菜品的质量、档次,以及服务品质都进行了提升,顾客觉得哪道菜不可口,完全可以退货。

    招数三:饭店也可卖文化

    吉菜食府企划经理李军表示,除了开发菜品,吉菜食府还打出了文化牌,如主办由小沈阳领衔的“长白之春”爱心晚会,发挥了餐饮宾馆类企业在住店、餐饮方面的优势,此举也开拓了餐饮行业新的赢利模式,院内开花院外香。

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