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    剩饭再出售要彻底加热

    发表时间:2020-04-08信息来源:www.cffw.net浏览次数:1888

     

    上周,东莞市两所私立学校因学校食堂卫生而遭受食物中毒事件。最近,东莞市教育局发布了《关于做好春夏季节食品卫生安全管理工作的紧急通知》,要求所有学校的集体食堂必须遵守卫生部门的指导方针,并严格遵守操作规程。

    春季和夏季很容易患肠道疾病

    上周,东莞两所私立学校的食堂发生学生食物中毒事件。学校食堂的食品安全问题再次受到高度关注。

    最近,东莞市教育局发布了《关于做好春夏季节食品卫生安全管理工作的紧急通知》(以下简称《通知》),提醒学校和幼儿园,春夏季节增加,雨天增加,温度逐渐升高,各种病原体迅速传播。繁殖,这是容易发生的学校(幼儿园)。 )食物中毒和肠道疾病。

    东莞市教育局相关负责人表示,仍有部分学校对食品卫生管理的重视不足,学校的食品卫生管理水平低下,特别是对食堂的管理缺乏。严格的合同资格和访问要求。一些私立学校食堂的卫生设施较差,无法满足签发健康许可证的要求。

    《通知》要求每个学校的食堂在获得食品卫生许可证后必须开放。食堂采购必须有相对固定的食品采购单位。购买时,需要获得相关的检验证书和实验室测试。购买来源未知,无法购买。具有相应产品标签的散装食品。食堂从业人员(包括临时工)必须每年进行一次健康检查,获得“健康证明”并通过健康知识培训,然后才能被雇用。各乡镇学校应尽快将学校食堂纳入当地食品卫生监督量化等级管理体系。

    请勿使用野生蘑菇等原料

    《通知》要求,在春季和夏季,学校集体食堂必须遵循卫生部门的指导,严格遵守操作规程,不要加工冷菜和冷菜,其余食物应在彻底加热之前进行出售时,变质,有味道的食物是不允许出售的。

    此外,学校食堂不应使用发芽的土豆,野蘑菇,葫芦瓜,绿豆和其他可能含有有毒有害物质的加工食品。蔬菜烹饪严格遵循洗涤,浸入,烫伤和煎炸的程序。从生产完成到销售,食物不能超过2小时。食品存储应与生熟严格分开,有毒有害物质不得存储在食品存储,食品加工和饮食场所。

    《通知》还要求在发生食物中毒事件时,学校必须严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的相关规定进行举报,并且不得隐瞒,拖延或说谎。各乡镇宣教办,学校应当尽快组织检查学校食堂和各地区食堂。学校食堂和检查中有问题的食堂将被责令限期整改,并跟踪整改情况。食堂和小卖部将坚决停职。

    长安市49名小学生午餐后出现胃痛

    可疑的肉丸会引起麻烦

    本报(记者马军)本月11日,东莞市长安镇民办潮新小学的49名学生午饭后出现胃肠不适症状,其中2人伴有呕吐。学校立即将他们送到长安医院和乌沙医院接受治疗。治疗后的同一天,有48名学生安全地返回了家。前一天在医院观察到了最后一个。

    关于事件的起因,有关方面最初分析了食堂中不干净的肉丸引起的细菌的疑似急性感染。当地卫生和教育部门仍在进行进一步调查。

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